Il Culinary Institute of America mette gratuitamente a disposizione di tutti due propri corsi fruibili on line.

Il primo è Lo chef professionista scopre i sapori contemporanei con l’uva secca californiana, tenuto da Thomas Keller, del ristorante French Laundry. Si possono vedere video in cui vengono presentate varie ricette e tecniche di preparazione tipiche di varie cucine nazionali. Completano il materiale del corso link, indicazioni di libri di supporto ed indirizzi di negozi da cui acquistare ingredienti e materiali via catalogo.

Il secondo corso è sulla degustazione enologica. Più facile forse da immaginare, e ricco d’informazioni, provenienti direttamente dagli esperti e dai produttori. Viene anche illustrata la complessa arte degli abbinamenti cibo-vino. Alla fine del corso viene erogato addirittura un test !

Insomma, per chi vuole saperne di più…

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