Un altro gusto-reportage
pubblicato: martedì 17 maggio 2005 da Laura in: Varie Ristoranti News
Philip ci segnala un reportage imperdibile (e da visitare dopo mangiato, per non correre il rischio di trovarsi con la lingua appiccicata allo schermo a leccare le foto).
E’ relativo ad Alinea, di Chicago, uno dei ristoranti in cui si pratica la gastronomia molecolare.
Il pasto è durato sette ore e mezza (!!!), ed ha visto ben 28 portate, tutte illustrate da splendide foto nel racconto dell’esperienza gustativa.
Da vedere !
Inoltre, per saperne di più sulla filosofia (?) e sul progetto Alinea, ecco un dossier su eGullet
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Francesco
17 mag 2005 - 08:03 - #1Settimana scorsa di Alinea e gastronomia molecolare se ne parlava anche sul New York Times: Sci-Fi Cooking Tries Dealing With Reality.