Dopo avervi presentato un dolce abbastanza difficile oggi vi racconto di una torta che ho mangiato per la prima volta qualche anno fa in Val d ‘Aosta e devo dire che è stata una sospresa, molto buona.

Ingredienti per 6 persone: gr. 500 di farina di castagne, gr. 100 di uva passa, gr. 50 di pinoli, foglioline di rosmarino, 2 cucchiai di olio di oliva, 1 litro circa di acqua,sale.

Preparazione: Lasciare ammollare l’uva passa nell’acqua tiepida. Nel frattempo setacciare la farina di castagne con un pizzico di sale in una ciotola e, mescolando continuamente, unire l’olio di oliva e l’acqua fino ad ottenere un composto fluido.

Scolare l’uva passa, asciugarla, infarinarla e unirla con i pinoli nella ciotola.Versare il composto in una tortiera larga e bassa unta di olio.

Spargere sulla superficie le foglioline di rosmarino e cuocere il castagnaccio in forno caldo a 200 gradi per circa 45 minuti finché in superficie si sarà formata una crosticina.

Foto | Flickr

Ingredienti

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