Persevero nell’abbinamento pasta-formaggi proponendovi oggi un grande classico che vale la pena ogni tanto di ‘rispolverare’, magari rivisitandolo un po’ in modo da renderlo sempre attuale e nel tempo ancor più appetitoso. Parlo degli gnocchi o gnocchetti (meglio) al gorgonzola.
Cosa vi occorre: 1 pacco di gnocchetti, 150 g di gorgonzola dolce, burro q.b., parmigiano grattugiato, acqua di cottura. Per le varianti: qualche foglia di radicchio, un pugno di noci, un pizzico di pepe nero.
Come si fanno: niente di più semplice. Una volta cotti gli gnocchi in abbondante acqua salata, ripassateli nel tegame in cui avrete sciolto il gorgonzola con un po’ di burro, magari aiutandovi con un mestolo di acqua di cottura, spolverateli di parmigiano e serviteli caldissimi. Suggerimenti per eventuali varianti: potete mischiare gnocchetti bianchi e verdi, aggiungere al gorgonzola del radicchio a pezzetti rosolato nel burro, delle noci tritate e una macinata di pepe.
Foto | Flickr
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rl
30 mar 2009 - 20:58 - #1Ciao, per la variante al radicchio ti consiglio di: fare un soffritto d’olio con qualche spicchio d’aglio ed un po’ di cipolla, una volta appassiti aggiungere il radicchio tagliato a strisce piuttosto piccole, farlo ammorbidire e sfumare con un po’ di vino rosso, quindi aggiungere il gorgonzola e volendo anche un po’ di panna (e sale q.b.), risultato garantito!