C’è chi ci mette i sottaceti, chi aggiunge verdura fresca e chi ne arricchisce il sapore con le spezie, ma secondo me l’insalata di pollo, è ottima nella sua versione ‘base’ che oggi vi propongo. Un piatto freddo ottimo anche per essere trasportato, che fa proprio capire che la primavera è arrivata.

Cosa vi occorre: cosce e ali di pollo in quantità, 1 ciuffo di lattuga romana, maionese dolce anche light e meglio se fatta a mano.

Come si fa: bollite il pollo in abbondante acqua salata con gli odori classici, quindi scolatelo e fatelo raffreddare. Quando sarà freddo, privatelo delle ossa e della pelle e tritatene la carne. Nel frattempo, mondate la lattuga e riducetela in striscioline. Unite il tutto amalgamando con abbondanti cucchiaiate di maionese. Buon appetito.

Foto | Flickr

Ingredienti

• cosce e ali di pollo in quantità
• 1 ciuffo di lattuga romana

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