Ricette Merende: Lingue di gatto

pubblicato: giovedì 02 aprile 2009 da Alessia

ora del te e lingue di gatto L’ora del tè in molti paesi non si limita ad essere una piacevole pausa ma un vero e proprio rituale con regole precise. In gran Bretagna il tè viene accompagnato dagli scones ed i biscottini al burro, io vi propongo di cimentarvi con le lingue di gatto, che volendo potreste glassarle con del cioccolato.

Per realizzarle servono: 4 cucchiai di farina; 4 cucchiai di zucchero a velo setacciato; 100 gr di zucchero; 4 chiare d’uovo. In una terrina lavorate lo zucchero ed il burro con un cucchiaio di legno fino a quando risulterà una crema. Fate cadere a pioggia la farina ed amalgamate bene.

A questo punto aggiungete le chiare una per volta, lavorando man mano l’impasto, appena la prima sarà amalgamata aggiungete la seconda e così via. Su una lastra ricoperta di carta forno cospargete delle strisce di pasta con un cucchiaio o aiutandovi con la sacca da pasticceria. A questo punto potete decidere di arricchire le lingue di gatto con granella di nocciole o scaglie di mandorle. Infornate per 20 minuti in forno già caldo. Controllate la cultura poichè essenso biscotti fine è facile che brucino. Buon tè.

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