Oggi vi consiglio una ricetta un po’ particolare: delle tagliatelle primaverili in cui si coniugano l’aroma degli spinaci, particolarmente fresco, con quello dei gamberi di fiume e della melanzana, dal sapore un po’ più robusto. La particolarità è però rappresentata dal liquore alla liquirizia, che si sposa ottimamente con gli altri ingredienti e conferisce una notevole nota di leggerezza al piatto.
Gli ingredienti per 4 persone sono: 300 grammi di tagliatelle fresche agli spinaci; 80 grammi di gamberi di fiume puliti e sgusciati; 100 grammi di melanzane; 40 grammi di burro; aglio; alloro; liquore alla liquirizia; sale e olio.
Fate restringere un po’ di liquore a fuoco basso, incorporandovi poi il burro; lasciate riposare. A parte tagliate a cubetti le melanzane e passatele rapidamente in padella con un filo d’olio, aglio e alloro. Quando saranno quasi cotte, aggiungete i gamberi tagliati a pezzi e fate rosolare per qualche altro minuto. Quando la pasta sarà cotta, fatela amalgamare con gli ingredienti, aggiungendo il burro alla liquirizia. Completate con un filo d’olio a crudo.
Foto | Flickr
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Bruno1946
07 apr 2009 - 10:36 - #1Vergogna! ricetta copiata di sana pianta dal Venerdì di Repubblica di questa settimana, ricetta di VISSANI
lorenza barletta
07 apr 2009 - 11:30 - #2sarà anche di vissani ma io l’avevo già mangiata.. è normale che chi crea una ricetta vada incontro anche a scopiazzature e rivisitazioni.. non ho mica detto che era mia!
Bruno1946
07 apr 2009 - 11:41 - #3Usando lo stesso testo del Venerdì ? Ma che strana coincidenza