Ricetta antipasti: praline di ricotta e pistacchi
pubblicato: martedì 07 aprile 2009 da lorenza barletta in: Vegetariani Ricette Antipasti
Ecco una ricetta semplice e gustosa da proporre ai vostri amici durante una cena informale. Vi assicuro che l’aspetto finale è davvero sorprendente e che lascerete i vostri ospiti senza parole.
Gli ingredienti per 6 persone sono: 250 grammi di ricotta; 100 grammi di pistacchi; 50 grammi di parmigiano grattuggiato; 10 ml di latte; olio, sale e pepe bianco.
Tritare finemente una parte dei pistacchi con l’aiuto di un mixer; l’altra parte sarà invece ridotta grossolanamente. In ua ciotola lavorate la ricotta per renderla ben omogenea e poi unitevi la polvere di pistacchi, il parmigiano e l’olio. Salate e pepate. Se l’impasto risulta troppo duro, diluite con poco latte. Con le mani o con l’aiuto di due cucchiaini, fate delle palline di grandezza media e ponetele su un vassoio foderato con della pellicola trasparente. Lasciate in frigo a riposare per 30 minuti e infine servite le praline dopo averle rotolate nei pezzi di pistacchio più grandi.
Foto | Flickr
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