Avete in giro per casa delle patate farinose e non sapete che farne? Potreste realizzare delle semplici crocchette di patate all’italiana. Per 4 persone occorrono: 500 gr di patate farinose; 50 gr di burro; 2 uova; sale, pepe, noce moscata; 1 cucchiaio di formaggio grattato; farina e pangrattato q.b.; ed olio per friggere.

Lavate le patate e lessatele con tutta la buccia. Quando sono cotte, sbucciate e schiacciatele il più finemente possibile, raccogliendole in una pentola. Aggiungete il burro ed il formaggio grattato, il sale, il pepe e la noce moscata. Mettete sul fuoco la pentola e girate il composto con un cucchiaio di legno fino a che non risulta asciutto.

Togliete il composta dal fuoco, aggiungete un tuorlo ed amalgamate. Fate delle polpette, dalla forma tonda od allungata, e passatele nella farina. Passate le crocchette nell’uovo sbattuto e poi passatele nel pangrattato. Mettete a scaldare dell’olio e friggetele facendole dorare uniformemente. Passatele su carta assorbente e servitele calde come antipasto o stuzzichini.

Foto | Flickr

Ingredienti

• 500 gr di patate farinose
• 50 gr di burro
• 2 uova
• sale
• pepe
• noce moscata
• 1 cucchiaio di formaggio grattato
• farina e pangrattato qb ed olio per friggere

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