Ha insistito davvero tanto il mio fidanzato, Paolo, perché oggi vi proponessi la sua variante di fiducia delle pennette alla vodka. In pratica il segreto della sua ricetta sta tutto nell’aggiunta di pancetta, ma vi assicuro che ogni volta che la prepara per i nostri amici, l’ultima volta una decina di giorni fa, riscuote un notevole successo.
Cosa vi occorre per 5 persone: 500 g di pennette lisce (ottima la marca Garofalo), 2 lattine di polpa di pomodoro a pezzettoni, 2 confezioni piccole di panna da cucina, 2 di cubetti di pancetta dolce, 1 cipolla, vodka, olio q.b.
Come si prepara: affettate sottilmente la cipolla e fatela appassire nell’olio in una larga padella antiaderente dove potrete alla fine ripassare comodamente la pasta. A metà cottura aggiungete la pancetta e iniziate a sfumare con la vodka lasciandola evaporare. A questo punto aggiungete la polpa di pomodoro e fatela cuocere a fuoco vivace. Quando sarà quasi cotta aggiungete la panna a filo, quindi togliete dal fuoco e mescolate per farla amalgamare. Ripassatevi per un paio di minuti le pennette scolate al dente e salate al punto giusto, servite. Se vi ci piace, completate con una grattugiata di parmigiano. Buon appetito.
Foto | Flickr
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DavidMJF
15 apr 2009 - 12:56 - #1Dovrò essere sincero.
Leggo questo blog abbastanza spesso, non sono mai intervenuto e non ho mai lasciato alcun commento anche se, spesso, avrei voluto farlo.
Esatto, avrei voluto farlo perchè troppo spesso sono rimasto basito di fronte a certe ricette oppure a certe situazioni spiacevoli che hanno messo assolutamente in secondo piano la nostra cucina italiana.
Ok, la cucina giapponese piace, ogni settimana io mangio sushi e sashimi e lo adoro, ma se la webmaster del sito si è fissata con questa, allora cambi il nome del blog. Ma voglio tralasciare questo discorso, in qaunto lo avete già affrontato e non è che si siano visto dei gran risultati…
Passiamo alle ricette che vedo pubblicate, e parlo di ricette nostrane, ITALIANE. Mannaggia, dico io, in Italia abbiamo decine e decine di ricette interessanti, sfiziose, cariche di energia e sapori, e qua invece leggo sempre roba strana e che sinceramente, eslcuse certe occasioni, mette l’acqulina in bocca solo a chi le scrive, e a pocchissimi altri.
Sinceramente questa ultima ricetta che hai postato mi ha fatto ribrezzo, non tanto per il risultato in sè, che forse e probabilmente può anche piacere, ma bensì per l’accozzamento degli ingredienti. Inoltre, ok, in cucina si guarda poco ai grassi, ma in una società come oggi, è necessario cercare di cucinare in modo perlomeno salutare, e mescolare olio, pancetta, panna, proprio non ci siamo cavolo.
Posso capire se poi le quantità sono basse, ma tu citi 2 confezioni piccole di panna!! Io per sei persone ne utilizzo mezza, e basta ed avanza! Ricorda che la panna non è un condimento, ma deve far da legante al piatto! La psata non deve affogarci!
Con questo non voglio insegnare a nessuno, per carità, ma ti consiglio di farti un giro su forum e blog di cucina seri (parlo per fama e quantità di ricette) e di prendere alcune delle milioni di ricette che abbiamo in Italia, e di postarle con cadenza giornaliera. Non per copiare, ma bensì per diffondere ciò che è buono e sano…
Spero di aver dato un consiglio gradito…
Cordiali saluti,
David