E sfortunatamente le feste sono finite; si ritorna al solito tram tram e si ipotizza che un italiano su due decida proprio in questo momento di mettersi finalmente e seriamente a dieta, in previsione dell’arrivo dell’estate. Perciò oggi vi propongo una ricetta light, a bse di carne però. Utilizziamo il tacchino, fratello meno amato del pollo, che, essendo una carne bianca, è consigliabile per chi adotta un regime alimentare ipocalorico.

Gli ingredienti per 4 persone sono: 500 grammi di fesa di tacchino, tagliata sottile; 100 grammi di ricotta light; parmigiano grattuggiato; 50 grammi di prosciutto cotto; 1/2 bicchiere di vino bianco; 1 spicchio d’aglio; brodo vegetale; salvia; olio; sale e pepe.

Unite alla ricotta un cucchiaio di parmigiano, il cotto tritato e la salvia. Salate e pepate a piacimento. Mescolate con la forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo. Stendete le fettine di tacchino e ponete al centro di ognuna la crema di ricotta. rrotolatele su sé stesse fino a metà, poi ripiegate i lati verso il centro, in modo che non fuoriesca il contenuto. Fissateli con uno stuzzicadenti o due. Scaldate qualche cucchiaio d’olio in una padella antiaderente e rosolateci gli involtini, dopo aver unito qualche spicchio d’aglio in camicia. Appena sono rosolati aggiungete una spruzzata di vino bianco e un po’ di brodo e ultimate la cottura per altri 5 minuti.

Vi consiglio l’abbinamento con un’ottima insalata.

Foto | Flickr

Ingredienti

• 500 grammi di fesa di tacchino
• tagliata sottile
• 100 grammi di ricotta light
• parmigiano grattuggiato
• 50 grammi di prosciutto cotto
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 1 spicchio d’aglio
• brodo vegetale
• salvia
• olio
• sale
• pepe

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