Non avevo mai assaggiato la qualità Venere per quanto riguarda il riso. Sinceramente ho apprezzato di più la qualità Canadese, ma accoppiato con i gamberi mi ha dato un ottimo risultato e mi sono ritrovato nel piatto un primo profumato e molto saporito usando ingredienti semplici.
Per questa ricetta ho comprato: riso qualità Venere, gamberi, aglio, prezzemolo e olio.
Per prima cosa ho leggermete lessato i gamberi in acqua salata per pochi minuti, per completarne dopo la cottura in padella con olio, aglio e una spolverata di prezzemolo. Dopo aver sfumato con una spruzzata di vino bianco ho lasciato cuocere a fiamma bassa. Nel frattempo ho lessato il riso e a cottura completa l’ho versato nella padella con i crostacei. Ho lasciato cuocere per 2 minuti a fiamma alta e ho aggiunto un altro po’ di prezzemolo al piatto.
In pochi minuti ho realizzato un piatto di notevole portata aromatica ma leggero e digeribile.
Foto|Flickr
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Flyingcat
25 apr 2009 - 20:15 - #1Valeria, Furiosa ! IL riso integrale venere va lessato e semplicemente condito con una leggera mantecatura di burro per non disperdere il suo particolare aroma che può ricordare il basmati. Lo adagi su un piatto riscaldato e, gli metti i gamberi. 1 : i + veloci li prendono all’esselunga o simili, puliti-visto che son già cotti- e passati delicatamente in poco olio/burro, gocce di soia ed adagiati sul riso. Se li prendi crudi (ovvero nn precotti) ti bastano tre/quattro minutini saltellati come prima, mettendo un pò d’acqua. Sale …Meno ce n’è meglio è. Prova senza tante aggressioni di prezzemolo, aglio,vino.. Si consermano meglio i sapori in quanto ’sposi meglio l’equilibrio delicato del riso e del gambero.
christian m
27 apr 2009 - 10:43 - #2valeria, impegnati di piu’, i gamberi non si sbollentano per nulla, li metti direttamente in padella!