Non ho mai fatto un soufflè e temevo di non esserne capace ma ho elaborato questa ricetta facilissima con la quale chiunque può creare un delizioso soufflè. Procuratevi 200 grammi di salmone, 100 grammi di panna da cucina, 3 uova, sale e pepe.

Separate i tuorli dagli albumi e montate a neve gli albumi. Frullate salmone e panna ottenendo una crema che andrete a salare e pepare. Inglobate gli albumi montati a neve e versate questo composto in stampini imburrati e infarinati.

Gli stampini vanno riempiti per 3/4 perchè il composto si gonfia leggermente. Purtroppo i tuorli vanno “persi”, come suggerimento potete cuocerli in padella e tagliarli in un’insalata di accompagnamento. Infornate gli stampini a 180° e cuocete per 15 minuti. Verificate si sia formata la crosticina sulla superficie del vostro soufflè. Buon appetito!

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