L’abbinamento mitili-legumi ha origini molto lontane; un piatto classico della mia Puglia sono ad esempio i cavatelli con frutti di mare e fagioli. Ultimamente ho sperimentato un po’ di altri abbinamenti di questo tipo, come le creme di ceci e polipo o di fagioli e gamberi, però questa ricetta mi ha colpito su tutte.

Per preparare i nostri bucatini per 4 persone ci occorrono: 400 grammi di bucatini; una confezione di vongole surgelate ( o fresche se siete fortunati); una scatola di fagioli cannellini; aglio; olio; sale e pepe.

Naturalmente se le vongole sono fresche, fatele aprire a fuoco lento prima; altrimenti fate un soffritto di olio ed aglio e fate saltare per qualche minuto le vongole, aggiungendo del peperoncino se lo gustate. Scolate dalla latta i fagioli e aggiungeteli, insieme a un paio di mestoli di acqua di cottura della pasta. Aggiustate di sale e fate cuocere per circa 10 minuti. Condite la pasta con questo condimento, aggiungendo un filo d’olio a crudo e del pepe.

Foto | Flickr

Ingredienti

• 400 grammi di bucatini
• una confezione di vongole surgelate
• una scatola di fagioli cannellini
• aglio
• olio
• sale
• pepe

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