Adoro il salmone e ne mangerei ogni giorno: ho provato questa ricetta facilissima per le pappardelle al salmone. Procuratevi 200 gr di pappardelle all’uovo, 100 grammi di salmone a tocchetti, aglio, burro, sale, pepe, qualche foglia di salvia, 200 cl di panna da cucina e un mezzo bicchiere di vodka pura.

Fate bollire la pasta, nel frattempo preparate il condimento: in una padella antiaderente fate sciogliere una noce di burro, unite la salvia e l’aglio schiacciato. Aggiungete poi la vodka e fatela evaporare, metete il salmone e la panna. Spegnete il fuoco, scolate la pasta e mettetela immediatamente nel condimento.

Mescolate bene riaccendendo il fuoco, regolate sale e pepe. Il piatto andrebbe servito caldo con qualche fogliolina di salvia fritta nel burro come decorazione. Buon appetito!!

Foto | Flickr

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