Oggi vi presento questa ricetta facile di pesce: le polpettine ai gamberetti. Utilizzate 300 grammi di gamberetti sgusciati e lessati, abbondante prezzemolo, pan grattato, un uovo, mezza cipolla, pancetta dolce a cubetti, sale, pepe, olio per fritti.

Tenendone da parte qualcuno, frullate i gamberetti, la cipolla, la pancetta, l’uovo e il prezzemolo insieme. Aggiungete sale e pepe e mescolate bene. Non vi resta che formare delle palline con questo impasto e passarle nel pan grattato.

Accendete un fuoco vivo sotto ad una padella antiaderente, riempitela di olio per friggere e fatelo scaldare. Immergete lentamente una polpettina alla volta e fatela cuocere qualche minuto fino a che l’esterno non sarà dorato. Scolatele e decoratele con un gamberetto intero. Buon appetito!

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