Non so se questa sia la ricetta di un’insalata greca: l’ho provata da amici come insalata con feta e sottaceti, ed è un piatto veloce, fresco ed economico. Per prepararla occorre del formaggio feta, peperoni sottaceto, olive, cipolline in agrodolce, pomodorini, carote, sedano rapa sottaceto aneto, olio, sale e pepe.

Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola, facendo in modo che abbiano più o meno la stessa forma. Lasciar riposare una mezz’ora. Quindi mescolare bene, aggiungere l’aneto, salare, macinarvi del pepe e condire con un giro d’olio.

Ottimo come piatto unico, soprattutto se gustata con pane senza sale. Ovviamente potrete utilizzare anche un barattolino di giardiniera alla quale aggiungerete la feta. Personalmente non amo molto la giardiniera che si acquista nei negozi di alimentari perché mi dà l’idea che tutti gli ingredienti abbiano lo stesso sapore.

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