Approfitto di questi giorni di fresco per la mia ricetta delle ciambelline al vino, che hanno bisogno del forno acceso e che giustamente tendiamo a non usare nei periodi troppo caldi. Gli ingredienti sono semplicissimi: 1 bicchiere di olio extra-vergine d’oliva, 1 bicchiere di zucchero; 1 bicchiere di vino, vanno bene sia il rosso che il bianco;1 pizzico di sale; 1 cucchiaino di lievito per dolci; zucchero semolato e farina q.b. Nelle ciambelline al vino bianco potete aggiungere anche un cucchiaio di semi di anice.

Credo che in questo dolce sia lecito mischiare più vini, dello stesso colore, senza che vi si inveisca contro. Personalmente il vino decisamente buono me lo bevo e non lo uso in queste preparazioni, ma questo è a vostra dicrezione. Sulla spianatoia di legno mettete un po’ di farina ed al centro i vari bicchieri di olio, vino e zucchero. Lavorate incorporando man mano la farina, aggiungendone altra se necessaria. Aggiungete il lievito e rimpastate, deve venire una pasta liscia, compatta ma facilmente lavorabile. Accendete il forno a 180′C. Mentre si scalda prendete un po’ di impasto e fatene dei cordoncini.

Tagliateli, anche a mano, e formate delle ciambelline. Prima di adagiarle su una teglia coperta dalla carta forno, passatele nello zucchero da entrambe i lati. L’importante è che stiate attenti al momento della cottura, poichè è inutile scivere il tempo della stessa, questo dipende dalla consistenza delle ciambelle, dalla grandezza e dal forno. Assicurate una cottura uniforme. Fatele freddare e finite un pasto a tarallucci e vino!

Foto | Flickr

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