Ricetta facile: pasta con pomodorini, pesto e menta
pubblicato: venerdì 24 luglio 2009 da Valeria 
Una ricetta facile di pasta condita con pesto, pomodorini e menta fresca! Utilizzate: 200 gr di pasta corta a scelta, 1 patata di dimensioni medie, 100 gr di pomodorini freschi, 50 gr di pecorino, 30 gr di pinoli, aglio, olio, sale, pepe, basilico fresco e foglie di menta.
Fate lessare la patata, sbucciatela e tagliatela a cubetti. Tagliate anche i pomodorini e disponeteli in una padella antiaderente con olio, uno spicchio di aglio schiacciato sale e pepe. Fate sbollentare un minuto poi aggiungete i pinoli e tenete in caldo.
Frullate la menta, il basilico, un cucchiaio di olio, sale e pepe e versate anche questo composto nella padella, aggiungete la patata a cubetti. Fate cuocere la pasta e lasciatela al dente. Versatela nella padella e fate saltare la pasta per un minuto, aggiungete poi il pecorino a cubetti e servite caldo! Buon appetito!
Foto | Flickr
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