Ricette cinema: la mousse di salmone che “dà senso alla vita”

Pubblicato: venerdì 24 luglio 2009 da roberta

Un capolavoro assoluto del cinema inglese, ‘Il senso della vita’ dei Monty Python, celeberrimo gruppo comico britannico, che in una serie di sketch illustra a modo suo, appunto, il senso che ha la vita nelle sue varie stagioni. Verso la fine della pellicola c’è una scena che vede un gruppo di snob inglesi e americani a tavola in uno sperduto casolare, ricevere la visita della morte (il tristo mietitore), che li porta via con sé: la loro unica preoccupazione era lasciare il banchetto senza aver assaggiato la mousse al salmone…

Cosa vi occorre: 150 g di salmone affumicato, 2 dl di panna da cucina, 5 g di fogli di gelatina, il succo di ½ limone, sale e pepe q.b.

Come si prepara: mentre fate ammorbidire la gelatina in acqua fredda, tagliate il salmone a pezzettini e passatelo al mixer con il limone, un pizzico di sale e di pepe, quindi mettete il composto in una terrina. A questo punto sgocciolate la gelatina, strizzatela con cura e fatela sciogliere sul fuoco bassissimo con un cucchiaio d’acqua, quindi amalgamate con il composto mescolando con attenzione. Montate la panna a parte e aggiungetela. Versate la mousse in stampini diversi o in uno unico e fate freddare per almeno un’ora.

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