Qualcosa di sostanzioso per cena: le costine di maiale al peperoncino. Procuratevi questi ingredienti: 500 gr di costine di maiale, due peperoncini, una testa d’aglio, olio di oliva, sale e salsa di soia.
Scaldate un cucchiaio di olio in una padella antiaderente e fate soffriggere l’aglio e le costine di maiale per qualche minuto. L’esterno deve essere colorito e croccante. A questo punto coprite con l’acqua le costine e lasciatele cuocere togliendo l’aglio.
Evaporata l’acqua fate cuocere ancora le costine, irrorandole di salsa di soia un paio di minuti prima di ritirarle dal fuoco. Tagliate i peperoncini freschi sopra al maiale e servite bollenti.
Foto | Flickr
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markk0
02 ago 2009 - 10:38 - #1interessante questa cosa di ricoprirle di acqua (calda, immagino) per terminare la cottura.
non ci avevo mai pensato.
lo proverò sicuramente.