Un modo semplice e gustoso di preparare la sogliola. Gli ingredienti per una porzione sono i seguenti: 1 sogliola, 50 dl di latte, mezzo cucchiaio di maizena, mezza bustina di zafferano, farina, olio, pinoli, sale, mezzo bicchierino di brandy.

Infarinate la sogliola e fatela rosolare in poco olio. Nel frattempo stemperate mezzo cucchiaio di maizena in 50 dl di latte e aggiungetevi mezza bustina di zafferano. Quando la sogliola è rosolata versatevi il brandy e lasciate sfumare, quindi aggiungete la salsina di maizena e zafferano e una manciata di pinoli. Regolare di sale, lasciare addensare e portare in tavola.

Foto | Pescheria Soi

Ingredienti

• 1 sogliola
• 50 dl di latte
• mezzo cucchiaio di maizena
• mezza bustina di zafferano
• farina
• olio
• pinoli
• sale
• mezzo bicchierino di brandy

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