Ecco due ricettine veloci veloci per delle salsine che si sposano benissimo con i piatti di pesce. La quantità varia a seconda della salsa da preparare.
Per i tranci di pesce (in foto un trancio di pesce spada) consiglio di lessare dei broccoletti in acqua e sale per 10 minuti e quindi di frullarli con acciughe, aglio e olio a piacere.
Per il pesce grigliato, invece, preparate la seguente salsina: tritate insieme aglio, peperoncino, pinoli, buccia di limone, acciughe e lavorate con olio extra vergine di oliva.
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walter67
24 lug 2009 - 13:57 - #1io di solito accompagno i tranci con una salsa fatta con:
prezzemolo tritato, olio extravergine di oliva, succo di limone, scorza di limone grattugiata, pepe macinato, qualche oliva nera e un piccolo cipollotto tritati ben bene