L’abbinamento pasta-melanzane è un classico della cucina italiana; se poi ci aggiungiamo delle erbe aromatiche e dei formaggi saporiti, il primo piatto è ancora più appetitoso.

Gli ingredienti per 4 persone sono: 350 grammi di ziti; 1 grossa melanzana; 20 grammi di pinoli; 50 grammi di pecorino toscano in scaglie; 1 rametto di basilico; 1 cucchiaio di semi di sesamo; olio; sale e peperoncino.

Spuntate e lavate la melanzana, tagliandola poi a fettine sottili. Cospargetela di sale e lasciatela stare er una mezz’oretta in uno scolapasta, in modo che elimini un po’ d’acqua. Strizzate poi le melanzane e friggetele in abbondante olio caldo. Fate tostare i pinoli in una padella antiaderente e tritateli grossolanamente. Tostate anche i semi di sesamo; spezzettate il basilico e sbriciolate il peperoncino. Cuocete la pasta e conditela con le melanzane, i pinoli, peperoncino, basilico, sesamo, scaglie di pecorino e olio.

Foto | Flickr

Ingredienti

• 350 grammi di ziti
• 1 grossa melanzana
• 20 grammi di pinoli
• 50 grammi di pecorino toscano in scaglie
• 1 rametto di basilico
• 1 cucchiaio di semi di sesamo
• olio
• sale
• peperoncino

(1 Voti | Media: 4 su 5)

0 commenti