Una ricetta gustosa per preparare la fregola. Per quattro persone occorrono: un pacco di fregola grossa, 250 gr di yogurt naturale, olio, succo di limone, sale, pepe, timo, bottarga a fettine sottili (qb), pomodorini (qb), formaggio dolcesardo (qb), un cetriolo non sbucciato.

Cucinate la fregola in acqua salata e fatela raffreddare velocemente. A parte preparate una salsina con lo yogurt, il limone (poco, per insaporire), sale, pepe e timo. Condite la fregola con la salsa, quindi aggiungete il formaggio a cubetti, delle fettine di bottarga e i pomodorini a cubetti. Decorate con rotelle di cetriolo e portate in tavola.

Ringrazio la mia amica Susanna di Carbonia per il suggerimento.

Ingredienti

• un pacco di fregola grossa
• 250 gr di yogurt naturale
• olio
• succo di limone
• sale
• pepe
• timo
• bottarga a fettine sottili
• pomodorini
• formaggio dolcesardo
• un cetriolo non sbucciato

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