Una ricetta facilissima per una serata a casa: pizza con gorgonzola! Non vado matta per questo formaggio ma sulla pizza mi sembra abbia tutto un altro sapore!
Procuratevi per l’impasto 500 gr di farina e un cubetto di lievito. Per la farcitura: 500 gr di gorgonzola, spinaci bolliti e salsiccine saporite. Tenete sale e olio sotto mano!
Per l’impasto della pizza solitamente faccio a occhio: sciogliete lo lievito in 2 bicchieri di acqua. Versate tutta la farina e mescolate. Poi, lentamente, aggiungete acqua a temperatura ambiente fino a che l’impasto diventa morbido ed elastico. Mettetelo da parte e fate riposare mezz’ora.
Stendete poi l’impasto con un mattarello: dovrebbero venirvi 2 pizze con questa quantità di ingredienti. Mettetele a cuocere per 20 minuti in forno caldo a 180° e farcite con il gorgonzola, spinaci e salsiccia. Aggiungo sempre sale e olio sulla superficie, ma potete anche farne a meno mantenendo la pizza più leggera.
Foto | Flickr
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Scusa se mi permetto.
21 ago 2009 - 14:07 - #1Scusami tanto ma devo intervenire!
Ma vuoi star male una nottata dopo aver mangiato questa pizza? E non mi riferisco a ciò che intendi metterci sopra, che può risultare pesante o meno, ma bensì al dosaggio ed alla tempistica con cui pensi di fare l’impasto per la base!
1 cubetto per 500 gr di farina? Vuoi fare la pizza più indigesta della terra tu???!
Certo, con mezz’ora di lievtiazione 1 cosa vuoi sperare???!
Per non parlare poi del metodo con cui intendi stenderla: MATTARELLO, il nemico della lievitazione! Sappi che se fai lievitare una sola ora, la pasta e con essa la lievitazione, non prende forza, e nel momento in cui vai a schiacciare con il mattarello, butti via quanto di buono (poco o punto) fatto fino a quel momento!
Se vuoi utilizzare il mattarello, devi perlomeno cambiare il tipo di farina, magari fare una miscela con una farina di forza (un 20% di manitoba) e attendere una lievitazione medio lunga di 3-4 ore!
Oppure, se proprio la vuoi schiacciare con matterllo, utilizzando il dosaggio, tempistiche e gli ingredienti da indicati, devi perlomeno dargli un’altra mezz’ora, una volta stesa in teglia, per riposare prima di metterci sopra gli ingredienti e quindi iniziare la cottura!
Certo più che gustoblog, qua siamo “cuochi e pizzaiuoli” allo sbaraglio!
E parla uno che non è nè schef nè cuoco ne ha studiato per farlo, ma che con un pò di pasisone, buona volontà e voglia di infromarsi, ottiene discreti risulati!
Scusate se mi sono permesso,
Gradirei risposta, grazie in anticipo.
Scusa se mi permetto.
21 ago 2009 - 14:11 - #2E poi scusa ancora: ma dove è finito l’olio extravergine nell’impasto, lo zucchero?? E che tipo di farina usare non lo scrivi?
Io rimango sbigottito di fronte a tanta supericialità…
Cioò a voi vengono in mente le idee e le scrivete, così come vi vengono, senza entrare in dettagli o particolari….
Blog che dimostra poca serietà, per l’ennesima volta…
Perdonatemi ma non ho resistito…
Visittatore!
22 ago 2009 - 11:58 - #3Certo che il commento precedente dovrebbe far riflettere e richiede un risposta.. ed invece…