La prima volta che ho provato questo liquore digestivo è stato in una trattoria di Parma e da lì è diventato il mio ammazza-caffè preferito.
Ma vediamo un po’ cosa ci serve per una preparazione casalinga: 1Kg. di alcol per liquori; 1 Kg. di acqua; 1Kg. di zucchero; la buccia di 4 limoni; 30 foglie di erba luigia; 4 chicchi di caffè.
Mettete a bollire l’acqua con lo zucchero e lasciate poi raffreddare. Lavate bene i limoni e l’erba luigia e mettete queste ultime in un vasetto a chiusura ermetica. Sbucciate poi i limoni facendo attenzione a togliere solo la parte gialla e unite la buccia alle foglie, aggiungendo anche i chicchi di caffè e lo sciroppo preparato. Lasciate riposare il composto per almeno 30 giorni; poi filtrate e imbottigliate. Prima di bere lasciar stagionare per altri 3 mesi.
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_giuseppe
02 set 2009 - 09:14 - #1Ah si’ certo… l’erba luigia… come no! Eh, lo sanno tutti cos’e'! Massi’ quella pianta con le foglie verdi… uno stelo… dei fiori… insomma cresce sul terreno su cui si àncora con delle radici (pensa!)…figurati se non la conosco!
_Marco_
02 set 2009 - 15:41 - #2Non è che son le foglie di Luisa forse?
Valerio Baron
02 set 2009 - 16:37 - #3Complimenti, io (www.elmastrograsparo.it) non uso alcol per liquori, uso solo buona grappa, pertanto non uso acqua e nemmeno lo zucchero che serve solo a impastare la lingua. Ogni persona la può modificare come vuole ma se devi sentire il gusto ed il profumo dell’ Erba Luigia, perchè ci mettete i grani di caffè e le bucce di limone?
Mayaliny
02 set 2009 - 21:41 - #4@giuseppe: da voi non arriva google?
http://www.google.com/search?hl=en&q=erba+luigia+wiki
Alkj
16 nov 2010 - 12:47 - #5@Valerio perchè il liquori si fanno così, quello che fai tu è macerazione in distillato…