Ricette facili: involtini di melanzane

pubblicato: martedì 29 settembre 2009 da pietro russino in: Ricette Antipasti

involtini di melanzane Ecco a voi un facile e veloce antipasto, che potrebbe essere anche un buon esempio di finger food, visto le piccole dimensioni. Esistono tanti modi per cucinare le melanzane, ma a mio avviso il modo più buono è quello più tradizionale cioè la base della ricetta di oggi, le melanzane arrostite.

Ecco gli ingredienti che ci occorrono: 1 melanzana, 250 g di formaggio tipo robiola, prosciutto crudo, basilico, semi di papavero e crema di aceto balsamico.

Innanzitutto lavate le melanzane e tagliatele per lungo a fette sottili di 1 cm circa, e dopo averle immerse in acqua e sale, arrostitele alla piastra. Prendete la robiola e ricavatene dei bocconcini della dimensione di una pallina da golf aiutandovi con un cucchiaio, e arrotolatele sui semi di papavero ottenendo delle palline nere. Raggiunta la cottura delle melanzane, disponetele in un piano e su ogni fetta stirate una fetta di prosciutto crudo, mettete la pallina di formaggio e arrotolate per realizzare l’involtino. Servite con la salsa di aceto balsamico e un filo d’olio d’oliva. Buon appetito

Foto|Flickr