Essendo nel bel mezzo di un cambiamento di stagione, vi consiglio un piatto dalle proprietà depurative e ricco in ferro e minerali, grazie alla presenza degli spinaci e della ricotta.
Gli ingredienti per 4 persone sono: 400 grammi di trofie; 300 grammi di spinaci; 250 grammi di ricotta; 1 limone; rosmarino; olio extravergine d’oliva; 1 scalogno; sale e pepe.
Lavate e tagliate a striscioline sottili la buccia del limone. Poi tritate finemente lo scalogno e il rosmarino e rosolateli in un tegame con dell’olio. Unite gli spinaci ben lavati e puliti e lasciateli cuocere, salando e pepando. Fateli poi raffreddare e frullateli insieme alla ricotta. Cuocete la pasta e conditela con la crema ottenuta, diluendola con un po’ d’acqua di cottura. Completate il tutto guarnendo con le striscioline di limone.
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Sara543
02 ott 2009 - 09:35 - #1…gli spinaci non sono ricchi di ferro, è una leggenda metropolitana.
http://www.attivissimo.net/antibufala/spinaci/spinaci.htm
pietro russino
02 ott 2009 - 10:48 - #2Di ferro ne contengono e ne sono ricchi, il fatto è che nn è ferro assimilabile o perlomeno non lo è quanto quello che è nella carne.
lorenza barletta
02 ott 2009 - 20:04 - #3non sono d’accordo con nessuno dei due.. innanzitutto gli spinaci di ferro ne contengono eccome, anche più della carne. Il problema è che il ferro che assumiamo tramite il cibo è assimilabile in una percentuale del solo 10%.. tutto qui..