Questa è la preparazione di un distillato digestivo che prepara mia nonna, col basilico che coltiva nell’orto. Ottimo come ammazza-caffè, al posto dei soliti amari o limoncelli.
Il tempo di preparazione e macerazione è di almeno 10 giorni e gli ingredienti sono: una cinquantina di foglie di basilico di media grandezza; 5 dl di alcol puro a 95°; ¾ di litro di acqua; 500 grammi di zucchero; 2 grossi limoni.
Fate bollire lo zucchero con l’acqua, finché non si scioglie definitivamente. Lasciate poi raffreddare e travasate in un contenitore di vetro. Aggiungete il basilico, l’alcol e la scorza di limone tritata grossolanamente. Chiudere il contenitore e lasciarlo a temperatura ambiente per il tempo indicato, agitando ogni tanto. Quando sarà pronto, filtrate e travasate in bottiglia.
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Valerio Baron
05 ott 2009 - 15:17 - #1Se al posto dell’alcol 95° ci metti un’ottima grappa (neutra) a 40-44° non occorre aggiunta di acqua, per conto mio l’acqua “slava” il prodotto…