Se avete l’opportunità di trovare del tonno fresco, vi consiglio questi involtini di tonno cotti al vapore.

Calcolate tre fettine sottili di tonno a testa. Stendete il tonno in un piatto e irroratelo con il succo di un limone. Cospargetelo, quindi, con un trito di aglio e menta fresca. Avvolgete le fettine in modo da formare degli involtini e lasciatele marinare per un’oretta. Sistemate, quindi, gli involtini nel cestello per la cottura a vapore e fateli cuocere per un quarto d’ora. Trasferiteli nel piatto da portate e conditeli con un’emulsione di succo di limone, olio, sale e pepe.

Foto | Giallozafferano

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