Oggi ripropongo una ricetta vegetariana. Questa portata si presta bene sia come antipasto che come secondo ed è molto genuina visto l’utilizzo di ingredienti semplici e naturali.

Ecco cosa ci serve per la preparazione delle uova alla turca: 6 uova, 2 cipolle grosse, 1 cucchiaio raso di farina bianca, 1 bicchiere di vino bianco, 50 grammi di burro, prezzemolo e basilico tritati, sale e pepe.

Soffriggete la cipolla tagliata a julienne con il burro a fuoco lento, finchè risulterà appassita. Adesso aggiungete il basilico e il prezzemolo tritati, sale e pepe. Fate insaporire, e spolverate con la farina per poi bagnare tutto con il vino bianco per far cuocere per 10 minuti a fiamma media. Rassodate le uova, pelateli, divitete il bianco dal rosso, e tagliate i bianchi e uniteli, insieme ai rossi interi, alla salsa di cipolla. Servite il piatto caldissimo.

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