Oggi prepariamo un piatto a base di uova, da preparare velocemente anche quando ci si ritrova da soli a tavola.

Gli ingredienti sono: un uovo, 100 grammi di patate a pasta gialla, un quarto di cipolla bianca; 50 grammi di piselli fini, olio extravergine di oliva e sale.

Sbucciate la cipolla e tritatela finemente; pelate, lavate e tagliate le patate a cubetti. Scaldate in una padella un cucchiaio di olio e rosolate le patate insieme ai piselli per cinque minuti. Aggiungete la cipolla, continuate a soffriggerla a fiamma bassa per altri cinque minuti. Sgocciolate le verdure preparate in un colino e fatele intiepidire per un paio di minuti. Sbattete l’uovo in una ciotola e aggiungete le patate con i piselli e la cipolla. Poi mescolate e aggiustate di sale. Versate il composto in una piccola teglia foderata con carta oleata e cuocete in forno già caldo a 160 gradi per venti minuti. Poi alzate la temperatura a 170 gradi e proseguite la cottura per altri dieci minuti. Togliete la tortilla dal forno e fatela intiepidire. Si può servire fredda o tiepida.

Foto | Flickr

Ingredienti

• un uovo
• 100 grammi di patate a pasta gialla
• un quarto di cipolla bianca
• 50 grammi di piselli fini
• olio extravergine di oliva e sale

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