La cucina al microonde si differenzia da tutti gli altri metodi di cottura tradizionali pee un concetto base: il calore non si propaga all’esterno verso il recipiente, ma all’interno del cibo stesso, grazie a movimenti vibrazionali di molecole di acqua presenti nell’alimento, che generano calore per frizione.

Per questa loro azione diretta sull’alimento, le microonde vengono principalmente utilizzate per lo scongelamento o per il riscaldamento del cibo. Ma sfatiamo un mito e diciamo che comunque anche una vera e propria cottura può essere eseguita col forno a microonde.

Innanzitutto i vantaggi di una cottura di questo tipo sono rappresentati dalla non necessaria aggiunta al cibo di grassi e condimenti vari; i cibi rimangono comunque morbidi e gustosi e il sapore non viene alterato. In questo modo potremo più facilmente seguire un’alimentazione sana e leggera. E poi, dulcis in fundo, non dimentichiamo la praticità e la rapidità di preparazione dei piatti!

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