La preparazione di questo piatto a base di pollo richiede davvero pochissima manualità e poco tempo di preparazione. Inoltre, visti i semplici ingredienti, ance la spesa è davvero minima.

Vediamo cosa ci occorre per 4 persone: 8 pezzi di pollo, tra cosce e sovracosce; 50 grammi di prosciutto crudo; 1 grossa melanzana; 200 grammi di pomodorini; 1 spicchio d’aglio; 1 bicchiere di vino bianco; 30 grammi di pecorino grattugiato; origano; olio; sale.

Sbucciate e tritate l’aglio; tagliate il crudo a striscioline e la melanzana a cubetti. Fate dorare nell’olio l’aglio e il crudo, a fiamma bassa; poi unite i pezzi di pollo e rosolateli a fiamma viva per 5-6 minuti. Quando saranno cotti teneteli da parte, al caldo. Cuocete le melanzane nello stesso fondo di cottura per 2-3 minuti a fuoco vivo, e riaggiungete pollo, pomodorini tagliati a metà, l’origano, il vino e salate. Fate cuocere il tutto con un coperchio, per 30 minuti. Trasferite poi tutto in una pirofila da forno; cospargendo con il pecorino e accendendo il grill. Fate cuocere finché il pollo non si sarà dorato e servite ben caldo.

Foto | Flickr

Ingredienti

• 8 pezzi di pollo
• tra cosce e sovracosce
• 50 grammi di prosciutto crudo
• 1 grossa melanzana
• 200 grammi di pomodorini
• 1 spicchio d’aglio
• 1 bicchiere di vino bianco
• 30 grammi di pecorino grattugiato
• origano
• olio
• sale

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