Nel paradiso attuale di ricette nuove, vecchie o rivisitate voglio azzardare consigliandovi un piatto che non ha precedenti perchè nato a casa di universitari, frutto di una ricetta improvvisata. Puntualmente l’altra sera mi sono ritrovato con la casa piena di colleghi ed amici, e come al solito, intorno alla mezzanotte viene fuori una parolina, che dapprima soave, si è trasformata in coro dopo un secondo, cioè “spaghettata?”.Spaghettata sia!
Ecco cosa mi sono ritrovato a casa: 1 kg di spaghetti, 3 confezioni di carne simmenthal, 1 bustina di zafferano, prezzemolo, cipolla, sale, pepe e olio d’oliva.
Dopo aver tritato la cipolla e averla fatta rosolare in un filo d’olio d’oliva, ho aggiunto la carne in scatola, e ho sfumato tutto con un po’ di vino bianco. Ho aggiunto lo zafferano e il prezzemolo, per lasciar cuocere fino alla completa evaporazione del vino. Dopo aver lessato gli spaghetti in abbondante acqua salata, ho mescolato tutto e servito ai commensali che dopo aver assaggiato e aggiunto del parmigiano grattugiato, hanno apprezzato in coro. Provatela!
Foto | Flickr
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spezz
15 nov 2009 - 12:15 - #1Essendo una ricetta simile ad una che mangiavo da piccolo, mi permetto di proporne una leggermente diversa (con l’aggiunta di panna e pepe nero):
Far rosolare la simmenthal con un pò di cipolla tritata in olio bollente (o burro, a scelta). mentre la gelatina della simmenthal si scioglie, aggiungere sale quanto basta. Una volta sciolta la gelatina, aggiungere panna e ottenere un colore roseo. Aggiungere pepe e sale se necessario, ed amalgamare poi con la pasta con l’aggiunta di parmigiano.