Ricette dolci di Natale: Aranzata ovvero bastoncelli all'arancia.

bastoncelli al'arancia e mieleQuesti dolci sono un po' laboriosi da preparare, ma si conservano per molto tempo se ben chiusi in barattoli ermetici di vetro. Gli ingredienti sono: scorze d'arancia secche 350 gr; miele 350 gr e mandorle dolci 300 gr. Privare le bucce delle arance della parte bianca e lasciatele seccare. Una volta secche mettetele a bagno in acqua fredda per 24 ore, cambiando l'acqua dopo 12 ore.

Strizzatele e pestatele nel mortaio, l'acqua che uscirà ulteriormente scolatela e tenetela da parte. Le mandorle devono essere spellate e tostate, poi tritate finemente fino a ridurle in polvere. In una pentola, a bagnomaria, mettete il miele e l'acqua delle arance pestate e fate scioglierlo un po'.

Unite le scorze amalgamando ed aggiungete poi le mandorle. Quando il composto tende a staccarsi dalle pareti, toglietelo dal fuoco e fatelo intiepidire. A questo punto inizierete a prendere piccole quantità per formare, con le mani bagnate di acqua, piccoli sigari di 6 cm circa di lunghezza. Fateli asgiugare sulla carta forno e poi conservateli in barattoli di vetro.

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