Per le feste di natalizie, Vigilia, Natale o Capodanno che sia, questo antipasto è leggero e sfizioso. Occorrono due pompelmi, rosa e giallo, del salmone affumicato a fettine e del pepe nero macinato fresco.

Lavate i pompelmi. Una parte spremetela ed emulsionate con olio extravergine di oliva e pepe. L’altra metà tagliatela a fettine sottili. Con la citronette marinate il salmone per un paio di ore.

Guarnite con le fettine dei due pompelmi. Potrete servire il salmone così od utilizzarlo per preparare delle tartine, con pane bruschettato, o morbido pancarrè.

Foto | Flickr

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