Ancora tempo di crisi e Natale in arrivo, meglio allora concentrarsi su ingredienti poco costosi: 900 gr di patate a polpa farinosa; 220 gr di farina; 100 gr di cipolla, olio di semi ed olio extravergine di oliva; sale e pepe q.b. Per prima cosa lessate le patate.

Impastate la farina con circa 100 gr di acqua, una presa di sale ed 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva. Avvolgete la pasta nella pellicola trasparente, ponetela in frigo e fatela riposare per 30 minuti. Sbucciate le patate, schiacciatele, salatele e pepatele ed unitele alla cipolla scottata in acqua bollente per 2 minuti e finemente tritata.

A questo punto stendete la pasta e ricavatene dei tondi, che riempirete per metà con la farcia ed andrete a chiudere a mezza luna, sigillando bene in bordi. In un tegame con olio di semi friggete le focacce e servitele calde.

Foto | Flickr

Ingredienti

• 900 gr di patate a polpa farinosa
• 220 gr di farina
• 100 gr di cipolla
• olio di semi ed olio extravergine di oliva
• sale
• pepe qb

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