Di ricette per i brutti e buoni ce ne sono tantissime, ma io seguo il mio guru in cucina: la già famosa Sunta. Gli ingredienti sono: 500 gr di noci sgusciate, 100 gr amaretti, 250 gr di farina, 200 gr di zucchero, 1 bichierino di rum, 2 uova, 4 albumi, 50 gr di burro e pinoli per guarnire.

Montate a neve gli albumi, meglio se con un pizzico di sale, aggiungete piano lo zucchero e mescolate sempre dal basso verso l’alto. Unite le 2 uova intere. Aggiungete poi il burro sciolto a bagnomaria, il rum, gli amaretti sbriciolati, le noci e un po’ per volta la farina. Accendete il forno a 180′ C.

Su una teglia ricoperta con la carta forno distribuite l’impasto, aiutandovi con due cucchiai. Su ogni biscotto mettete 2/3 pinoli ed infornate. Quando saranno dorati sotto, fateli colorire per altri 2 minuti con il grill ed i brutti e buoni della Sunta saranno pronti.

Ingredienti

• 500 gr di noci sgusciate
• 100 gr amaretti
• 250 gr di farina
• 200 gr di zucchero
• 1 bichierino di rum
• 2 uova
• 4 albumi
• 50 gr di burro e pinoli per guarnire

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