Una ricetta facilissima per il vostro antipasto di Natale: fate delle mini quiche di salmone. Procuratevi questi ingredienti: un rotolo di pasta sfoglia salata pronta, del salmone fresco, besciamella a volontà, uova di lompo, una testa di broccolo, spinaci, sale e pepe bianco.

Fate bollire le verdure poi tagliatele sottili a cubetti. Formate delle piccole tortine con la pasta sfoglia: meglio se le disponete nelle formine che usate per fare il creme caramel o i muffin. Riempite con qualche tocchetto di verdura, una fettina di salmone fresco fatto “a fiore”, cospargete di besciamella e infornate. Fate cuocere per una decina di minuti a 180°.

Una volta cotto spolverate leggermente di sale e pepe e con abbondanti uova di lompo. Tortini ottimi anche con le patate bollite inserite nell’impasto. Sono semplicissimi e molto carini da presentare in tavola. Buon appetito!

Foto | Flickr

Ingredienti

• un rotolo di pasta sfoglia salata pronta
• del salmone fresco
• besciamella a volontà
• uova di lompo
• una testa di broccolo
• spinaci
• sale
• pepe bianco

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