Una torta autunnale facile ottima con le clementine. Spremete tante clementine fino a riempire una tazza da colazione di succo. Usate poi: 350 gr di farina, 150 gr di zucchero di canna, una bustina di lievito, 3 uova, una stecca di vaniglia e due cucchiai di olio di oliva.

Mescolate zucchero e uova, poi unite setacciandola la farina e lo lievito. Aggiungete l’olio e il succo di clementine. Riducete in pezzettini la stecca di vaniglia e aggiungetela all’impasto. Questa ricetta non prevede burro, ma se non potete evitarlo mettetene giusto 50 gr sciolti allo stato liquido.

Versate in una pirofila piuttosto piccola: questa torta è infatti bella se piccola e piuttosto alta. Lasciate cuocere per 45 minuti a 180°. Buonissima anche con delle mandorle tritate sulla superficie.

Foto | Flickr

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