Questa ricetta per un antipasto raffinato è semplicissima, occorrono: 200 gr di pasta brisè; 1,5 dl di panna fresca, 1 limone; 30 gr di caviale e 30 gr di burro. Mescolate la panna con qualche goccia di succo di limone. Fatela riposare 2 ore in frigo.

Stendete la pasta brisè sottilmente e tagliate dei tondini. Cospargeteli con un po’ di burro e foderate degli stampi per dare una forma concava alla pasta. Infornateli a 180′ C per 15 minuti. A metà cottura punzecchiateli e fate delle pressioni al centro.

A cottura ultimata fatele raffreddare. Inserite all’interno un cucchiaino di panna acida ed un po’ di caviale e l’antipasto per le festività natalizie è fatto.

Foto | Flickr

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