Questo è un contorno molto sfizioso se vi piace la verza. Gli ingredienti necessari sono: 1 cavolo verza, sia riccia che liscia, sale, peperoncino o pepe, olio extra vergine di oliva, 100 gr di prosciutto cotto, 150 gr di scamorza e 250 gr di latte circa. Lavate e staccate una ad una le foglie della verza tagliando l’attaccatura bianca che risulta più coriacea. In una pentola con dell’aqua salata lessate le foglie per circa dieci minuti.

Trascorso il tempo scolatele e fatele raffreddare. Per la besciamella dovete mettere i 2 cucchiai d’olio in un pentolino ed aggiungere il cucchiaio di farina setacciata a poco a poco. Quando si sarà formata una cremetta dovete aggiungere il latte a piccole dosi, poichè dovete girare bene per far sciogliere la crema ed evitare i grumi.

Versato tutto il latte, aggiungete il peperoncino od il pepe, girate bene e fate rapprendere e lasciate riposare. A questo punto rivestite una teglia non troppo grande con la carta forno e distribuite uno strato consistente di verza, aggiungete il prosciuto cotto e la scamorza tritata ed in ultimo la besciamella. Ripetete lo strato abbondando con la besciamella. Infornate per 20 minuti a 200′ C. Se vi piace più dorata accendete il grill per un paio di minuti.

Ingredienti

• 1 cavolo verza
• sia riccia che liscia
• sale
• peperoncino o pepe
• olio extra vergine di oliva
• 100 gr di prosciutto cotto
• 150 gr di scamorza e 250 gr di latte circa

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