Le torte salate sono sempre un jolly perchè possono essere servite come antipasti, stuzzichini o come secondo piatto. Per questa ricetta occorrono: 1 rotolo di pasta sfoglia, fresca o surgelata, 2 zucchine abbastanza grandi tagliate a fiammifero, olio, sale e peperoncino, erba cipollina, 150 gr di prosciutto cotto, 100 gr di scamorza e 5 pomodorini circa.

In una scodella condite le zucchine, precedentemente lavate, con il sale, l’olio, il peperoncino, e l’erba cipollina. A questi, aggiungete il prosciutto cotto a pezzetti o tagliato a listarelle e la scamorza. Stendete la sfoglia. Con la carta forno foderate una tortiera ed adagiatevi la pasta sfoglia.

Riempite con il condimento. Lavate e tagliate a rondelle i pomodorini e distribuiteli sulla torta. Ripiegate i bordini della pasta verso il centro ed infornate a 200′ C per 20-25 minuti. Servitela calda, fredda o tiepida, anche se visto la stagione fredda non è l’ideale.

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