Una ricetta facilissima per la torta al lampone. Per l’impasto usate questi ingredienti: 450 gr di farina, 200 ml di latte, 4 uova, una stecca di vaniglia di cui userete i semini, 80 gr di burro, 100 gr di zucchero e una bustina di lievito. Per la crema di lamponi usate una ventina di lamponi, un cucchiaio di latte e un cucchiaio e mezzo di zucchero di canna.

Procedete a mescolare zucchero e uova, aggiungete il burro ammorbidito, poi miscelate il latte e setacciate farina e lievito insieme. Mettete all’interno i semini di vaniglia e mescolate un paio di minuti fino a che l’impasto non ha la consistenza di uno yogurt. Mettete poi in una teglia imburrata ed infarinata e lasciate cuocere 35 minuti in forno caldo a 180°.

Per la crema di lamponi tenete da parte 10 lamponi, schiacciate i restanti e metteteli in una padella antiaderente con lo zucchero. Miscelate il latte e mescolate un paio di minuti. Stendetela poi sulla torta cotta e fredda e decorate coi lamponi freschi.

Foto | Flickr

Ingredienti

• 450 gr di farina
• 200 ml di latte
• 4 uova
• una stecca di vaniglia di cui userete i semini
• 80 gr di burro
• 100 gr di zucchero e una bustina di lievito

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