La gastronomia italiana offre una vastissima scelta di formaggi: a pasta molle, filata, stagionati, spalmabili e chi più ne ha più ne metta. La maggior parte delle volte sono ottimi già mangiati da soli, o con un po’ di pane, ma diventano ancora più gustosi, se abbinati a delle marmellate o confetture, dolci o salate.

Ad esempio avete mai provato la confettura di radicchio con l’Asiago? Beh si sposano benissimo i due sapori: l’amarognolo dell’ortaggio, con i formaggi a media stagionatura come l’Asiago. O ancora la confettura di frutta rossa, a volte un po’ aspra, da abbinare a formaggi decisi nel gusto, ma a consistenza morbida, come le caciotte.

Infine un abbinamento un po’ più sul classico: confettura di fichi, dolce e profumata, con un bel pecorino semi-stagionato, ma anche con delle varietà più dure, come il Parmigiano Reggiano o il Grana Padano.

Foto | Flickr

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