Una ricetta facilissima per la frittata, usate: 4 uova separando albumi da tuorli, una zucchina grigliata tagliata a cubetti, speck tagliato a cubetti più alcune fette, erba cipollina, una carota grigliata tagliata a cubetti, una piccola melanzana grigliata tagliata a striscioline, sale, pepe, olio e un paio di cucchiai di pecorino grattugiato.
Montate gli albumi a neve, poi mescolate delicatamente gli altri ingredienti tranne il formaggio. Mettete a cuocere in una padella antiaderente piuttosto grande spennellata con dell’olio. Quando girate la frittata spargete sopra il formaggio. Se riuscite piegatela a metà mettendo nel mezzo alcune fette di speck. Da servire bollente. Ottima come piatto unico.
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christian m
27 gen 2010 - 12:44 - #1e’ un ottimo piatto proteico, per la scelta degli albumi al posto dei (o con) tuorli. Per rendere il piatto piu’ bilanciato aggiungerei nell’impasto degli ingredienti a scelta: patate schiacciate, mais o farina di ceci. Avrete cosi’ un perfetto piatto in ZONA!