Ricetta secondo: polpette di verdure e formaggio

Proviamo delle polpettine un po’ diverse: mescolate con verdure. Queste polpette possono essere usate per condire gli spaghetti: diventano così un ottimo piatto unico.

Usate questi ingredienti: 50 gr di spinaci bolliti ben sgocciolati, erba cipollina tagliata molto sottilmente, uno spicchio di aglio tagliato sottile, patate bollite e schiacciate tipo purea, un peperone rosso piccolo tagliato a fettine sottili e, per compattare il tutto, usate due uova e 3 cucchiai di pan grattato. Come sugo usate: 500 ml di passata di pomodoro, olio di oliva, grana grattugiato, pecorino piccante grattugiato, sale e pepe bianco.

Mescolate bene tutto l’impasto per le polpette, poi formate tante piccole palline. Ora preparate una padella antiaderente e mettete sul fondo dell’olio di oliva, fate saltare le polpette per un paio di minuti fino a che non diventano colorite all’esterno. Proseguite la cottura aggiungendo il pomodoro, salate, pepate e mettete il formaggio sulla superficie. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere una decina di minuti. Mescolate e lasciate cuocere altri 5 minuti. Se fate bollire dei semplici spaghetti al dente, queste polpette stanno benissimo come condimento.

Foto | Flickr

Ingredienti

• 50 gr di spinaci bolliti ben sgocciolati
• erba cipollina tagliata molto sottilmente
• uno spicchio di aglio tagliato sottile
• patate bollite e schiacciate tipo purea
• per compattare il tutto
• usate due uova e 3 cucchiai di pan grattato

(2 Voti | Media: 4.5 su 5)

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Commenti dei lettori

• Berno

  29 gen 2010 - 10:18 - #1

  0 punti

  

  Ma il peperone va messo nell’impasto cotto o crudo?

• Berno

  29 gen 2010 - 19:03 - #2

  0 punti

  

  c’è nessuno?

• Berno

  31 gen 2010 - 10:55 - #3

  0 punti

  

  possiamo dire che non fornite un servizio particolarmente solerte verso i vostri lettori. amen.

• 

  ortica

  31 gen 2010 - 15:33 - #4

  0 punti

  

  volevo rispondere a berno:la ricetta io la interpreto cosi’ cioe’ il peperone(piccolo)va messo crudo ma nel dubbio puoi anche non metterlo e ti consiglierei di mettere invece qualche cappero e qualche noce spezzettata(senza il guscio,pero’,scherzo naturalmente).vedrai che bonta’ e buon appetito!!!

• 

  vale2103

  01 feb 2010 - 11:05 - #5

  0 punti

  

  ciao berno, ha consigliato bene ortica ;)

• Berno

  02 feb 2010 - 10:31 - #6

  0 punti

  

  grazie a entrambi per la risposta! :)