Una variante dei classici spaghetti aglio e olio è quella che prevede l’aggiunta di alici marinate e noci. Per quattro persone occorrono: 320 gr di spaghetti, 16 filetti di alici marinate, 8 noci, 2 spicchi d’aglio, olio extra vergine di olive, prezzemolo in foglie, sale.

Mettete l’olio in una padella e fatevi soffriggere l’aglio con due gherigli di noce spezzettati; non appena l’aglio imbiondisce toglietelo. A parte fate cuocere gli spaghetti e scolateli ben al dente, quindi fateli saltare nel soffritto di olio e noci; aggiungete il resto delle noci, le alici marinate e, alla fine, il prezzemolo tritato. Completate con un giro d’olio a crudo.

Foto | Flickr

Ingredienti

• 320 gr di spaghetti
• 16 filetti di alici marinate
• 8 noci
• 2 spicchi d’aglio
• olio extra vergine di olive
• prezzemolo in foglie
• sale

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